Käse-Lauch Suppe mal völlig anders

Es ist wieder kalt und ungemütlich draussen für die meisten Menschen. Es regnet, stürmt, ist kalt und diesig also Zeit für leckere Suppen.
Aber warum immer dieselben Suppen kochen, warum immer Klassiker ? Warum nicht einmal die Klassiker „Neu“ erfinden – einfach mal kreativ sein.
Also gibt es heute ein klassisches Rezept im neuen Gewand…
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Westernpfanne nach Art des Hauses

 

mampf208-1Ich bin mal wieder fürchterlich kreativ gewesen und hab mich inspirieren lassen von dem was die Küche so hergab 🙂 Heraus gekommen ist dabei ein sehr leckeres Pfannengericht, was sich zudem auch noch schnell und einfach zubereiten lässt. Könnte man in größeren Portionen sicher auch sehr gut für Partys oder Veranstaltungen nutzen. Entweder isst man es zusammen, wie auf dem Foto zu sehen, mit Chapati, aber denke es passen auch Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu.

Zutaten:
250g geräucherten Bauchspeck
1 mittelgroße Speisezwiebel
1 Dose Gemüsemais (300g)
1 Dose Kidneybohnen (400g)
1 Dose Pizza Tomaten (400g)
1 Stk Japaleno grün, eingelegt
2 Stk Knoblauchzehen
300ml Tomatensaft „Scharfe Tomate“
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Eine größere Pfanne heiss werden lassen. Den Bauchspeck würfeln, die Zwiebel schälen und in gröbere Würfel schneiden.  Den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen. Die Japaleno und die Koblauchzehen würfeln.
Etwas Öl in die heisse Pfanne geben und bei mittlerer Hitze den Bauchspeck auslassen und anbraten, wenn dieser grad eben Farbe bekommt die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und mit anbraten.
Wenn alles eine schöne Farbe hat den Mais, die Kidneybohnen, die Pizzatomatem und die Japaleno dazugeben. Das ganze gründlich miteinander vermengen und köchelen lassen bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist. Dann den scharfen Tomatensaft (wer mag kann auch milden nehmen) hinzufügen, gut durchrühren, nochmal aufköchlen lassen und dann mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.