Eier brûlée

Eier brûlée
Da bin ich mal wieder durch das Internet gegeistert einfach so ohne Sinn und Ziel..
Ich fand, ich weiss nicht mehr wo, Rezeptvorschläge/Ideen für Eier auf ungewöhnliche Art.
Also hab ich beschlossen diese auszuprobieren, das hier ist die erste Variante.
Crème brûlée  kennt ja wohl jeder, aber was ist mit Eier brûlée ?
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Vanilleeis mal anders

mampf286
Ja die sommerlichen Temperaturen haben mich inspritiert und zusätzlich eine Idee aus dem Internet.
Daraus wurde dann dieses doch sehr ungewöhnliche Rezept, was aber beim probieren sich als seeeehr lecker herausstellte. Man muss halt ohne Vorurteile und Bedenken an so eine Sache heran gehen und offen sein für neues und andere Geschmackkompositionen.

Zutaten:
6 Stangen Spargel, weiss
40g Butter, keine Magarine BUTTER
100g Zucker
200g  Erdbeeren
Vanilleeis
Balsamicocreme
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft

Zubereitung:
Die Spargelstangen waschen, schälen und in schräge Streifen schneiden.  Die Erdbeeren putzen und je nach Größe in in Viertel oder Achtel schneiden, mit der Hälfte des Zucker vermengen und beiseite stellen.
Den restlichen Zucker in einer heissen Pfanne schmelzen lassen und die Butter dazugeben, das ganze zu einer glatten Masse verrühren und dann den Spargel dazugeben. Den Spargel unter ständigen Rühren bissfest garen, damit werder der Spargel noch das Karamel anbrennt. Zum Schluss das ganze mit dem Zitronensaft abschmecken, aber vorsichtig die Zuckermasse ist echt heiss !!!

Am besten eine Sektschale nehmen dort 2 Kugeln Vanilleeis hineingeben, dann den karamelisierten Spargel und die Erdbeeren darüber verteilen. Zum Schluss das ganze noch mit Balsamicocreme und frischen Pfeffer aus der Mühle garnieren.