Erdbeer-Balsamico Eis

Erbeerbalsamico Eis

Heute gibt es mal etwas zur Abkühlung, bei dem Temperaturen draussen was gibt es da schöneres als ein leckeres, fruchtiges Eis ?
Also ab in die Küche und die Eismaschine angeworfen 😉 Das passende Rezept dazu findet ihr hier, ein sehr leckeres und fruchtiges Eis mit einer besonderen Note..


Zutaten:
400g Erdbeeren
1/2 Zitrone
70g Zucker feinkörnig
200g Sahne
100ml Milch
1 Schuß Balsamico
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und das Grün entfernen. Anschliessend in grobe Stücke schneiden, ein paar ganz lassen zu Dekozwecken.  Die halbe Zitrone auspressen, den Saft zusammen mit dem Zucker und den Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen. Wenn der Zucker sich komplett aufgelöst hat die Sahne und die Milch dazugeben und alles nochmals mit dem Pürierstab gründlich vermengen. Jetzt eine Prise Pfeffer und einen Schuß Balsamico dazugeben, durchmixen und abschmecken. Je nach Geschmack eventuell weiteren Pfeffer/Balsamico dazugeben, es sollte vordergründig nach fruchtiger Erdbeere schmecken und erst im nach herein etwas nach Pfeffer/Balsamico also hintergründig.

Dann das ganze in die Eismaschine füllen und solange rotieren lassen bis das Eis die gewünschte Cremigkeit und Konsistenz hat.

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